Der Elbling eignet sich hervorragend für feine Sekte. Durch unsere reifen und gesunden Trauben erreichen wir eine wohl dosierte Säure, die ihm sehr viel Frische verleiht. Reine Elblingsekte sind mittlerweile eine Rarität, da sie nur mit ausgezeichneten Trauben einen so gehaltvollen Sekt erzeugen können. Wir bieten ihn als Brut und Trocken an. Die Cuvées lagern mindestens neun Monate in der Flasche.